Как правильно коптить на газовом гриле

Разогреть гриль до 230 С

-свиные ребрышки 2 штуки, очищенные от
мембраны

-коричневый сахар половина стакана
-паприка половина стакана
-соль 3 столовых ложки
-чесночный порошок 2 столовых ложки
-черный перец 1 столовая ложка
-молотая горчица 1 столовая ложка
-разместите щепу на решетку гриля
-ждите 5 минут
-снизьте температуру до 120 С
-коптите 6 часов при 120 С
-добавляйте щепу каждые 2 часа
-смазывайте соусом барбекю в течении
последнего часа копчения